Два види
Лимонна кислота в основному розділена на дві форми відповідно до її кристалічної форми:
Citric Acid Моногідрат та безводна лимонна кислота - основні форми лимонної кислоти. Різниця між ними відображається:
Різниця в умовах кристалізації:
Monohydrate: кристалізується в розчині холодної води і містить 1 молекулу кристалічної води в її структурі.
Anhydrous Citrom Caxic: кристалізується в розчині гарячої води і не містить кристалічної води.
Конверсія взаємозв'язок :
Коли моногідрат лимонної кислоти нагрівається до 78 градусів, він втрачає кристалічну воду і перетворюється в безводну лимонну кислоту.
Слід звернути особливу увагу: "Дигідрат з лимонною кислотою", згаданий у результатах пошуку, насправді є неправильним для цитрату натрію, а не третьою формою лимонної кислоти, тому цей заплутаний опис виключається.
